2024年11月1日、幸書房より新刊『食品・医薬分野のMALDI-TOF MS微生物検査・同定 - その基礎と利用』が発刊されました。これを記念して、講演会を開催いたします。

本講演会では、食品企業にとって消費者の安全を確保するため、微生物汚染の発生時に迅速な同定と適切な対応がなぜ重要であるかについて解説します。

特に、食中毒菌やカビ毒産生菌の迅速な特定は、製品の安全性を確保し、企業の信頼を維持するために不可欠な要素です。

従来の微生物同定手法は、同定までに数日を要し、コストが高く、専門的な知識が必要であったため、多くのサンプルを同定するのが困難でした。

しかし、MALDI-TOF MS（マトリックス支援レーザー脱離イオン化-飛行時間質量分析法）は、簡便な手順で短時間かつ低コストでの微生物同定を可能とし、食品や医薬品業界で広く注目されています。

本書の執筆者である各分野の専門家がリレー形式で登壇し、MALDI-TOF MS技術に関する最新の研究成果や実践事例について体系的に解説いたします。

食品・医薬分野におけるMALDI-TOF MSの幅広い活用可能性について学ぶ貴重な機会ですので、皆様のご参加をお待ちしております。

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◯　開催概要
　　開催日時：2024年12月2日（月）15:00～18:00
　　開催方法：Zoomによるオンライン開催
　　参加費：無料
　　　　※投影資料の配布およびアーカイブ動画の公開はございません
　　　　※開催前日までに参加方法をメールにてご案内いたします
　　　　※聴講者からのご質問・ご意見はZoomチャットで受け付けますが、時間の都合上、

　　　　　各講演内での回答時間は設けておりません​​​​

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​◯　特典
　　ご参加の方には、書籍を特別価格（10％割引 7,920円　税込・送料込）でご購入いただけるご案内を

　　メールにてお送りいたします

​◯　主なプログラム（敬称略）：執筆者である各分野の専門家によるリレー形式スタイル
・第1章　MALDI-TOFMSの基本原理とその応用
　　道家康平（ブルカージャパン株式会社）
・第2章　微生物同定システムの原理と実践
　　関口幸恵（ビオメリュー・ジャパン株式会社）
・第3章　MALDI-TOFMSの微生物同定における位置づけと妥当性
　　宮本敬久（九州大学 特任教授、一社・微生物制御技術機構 理事）
・第4章　食品産業におけるMALDI-TOFMSの活用事例
　　青山冬樹（アサヒ飲料株式会社）
・第5章　医薬品産業におけるMALDI-TOFMSの微生物同定の実際
　　藤井優揮（協和キリン株式会社 品質本部 高崎品質ユニット 品質管理部 品質管理4課 マネジャー）
・第6章　ろ過を用いた食品残渣除去による直接MALDI-TOF MS 法の検討とチルド食品における有効性
　　福本沙弥（マルハニチロ株式会社 開発部 技術開発グループ 市販用冷凍食品課 主任）
・第6章　食品の迅速対応に向けたMALDI-TOFMSのダイレクト同定
　　6.3．遠心分離を用いた直接MALDI-TOF MS 法の検討
　　髙碕依子（キユーピー株式会社　品質保証本部 食品安全科学センター 微生物チーム）
・第6章　食品の迅速対応に向けたMALDI-TOFMSのダイレクト同定
　　6.4 マイクロ流路型誘電泳動分離装置と MALDI-TOF MS を組み合わせた迅速菌種同定法の検討
　　安藤洸幸（日本生活協同組合連合会 品質保証本部　商品検査センター 生化学検査グループ）
・第7章　MALDI-TOFMSによる類縁菌・菌株識別の可能性
　　馬場浩（一般財団法人 日本食品分析センター）
・第10章　MALDI-TOFMSの基礎
　　中山素一（九州産業大学 教授、一社・微生物制御技術機構 代表理事）

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【主　催】　一般社団法人 食品科学技術機構
【協　力】　九州産業大学 食品微生物制御センター

　　　　　　一般社団法人 微生物制御技術機構
　　　　　　食品安全技術センター