微生物控制技术组织
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活动目标
为了加深对食品卫生中霉菌的了解并将其与质量控制联系起来,我们将从各个角度传播有关霉菌的信息,而不仅仅是使用MALDI-TOF MS进行识别。
活动内容
用于识别食源性霉菌的 MALDI-TOF MS 数据库的构建和运行。
除了实践使用MALDI-TOF MS的识别方法外,我们还将传播包括传统识别方法和基于对食源性霉菌的观察的霉菌特征等信息。
・模具识别技术开发
・提供模具相关技术信息(研讨会等)
飞行时间质谱
遗传分析
群体观察
形态观察
生化性质测试等